Sukkerliljer...

Til mine forældres sølvbryllupskage. Igår havde de sølvbryllup, som traditionen tro, blev fejret med morgenvækning og efterfølgende morgenmad. På lørdag skal der være stor fest og ingen fest uden kage!
Min mor fik aldrig en rigtig bryllupskage, så det var et stort ønske at få en til deres sølvbryllup. Kagen bager hun dog selv og så sørger jeg for pynten.
Jeg beklager det lidt mørke billede, men det var lige hvad telefonen kunne klare :-)

Blåbærmuffins, mums!

Jeg må vist nok erkende, at dette er min absolut yndlingsmuffin! De blir så lækre saftige, er helt perfekte i konsistensen, og smagen er til at dåne over. De er tilmed nemme og hurtige at lave og så det kan jo ikke være bedre! Dog skal det siges, at de helst skal spises samme dag som de bages. De kan godt gemmes til dagen efter, men jeg syntes de bliver en anelse tørre i det. I opskriften står, at de kan fryses, dette har jeg dog ikke forsøgt mig med endnu.

Jeg har toppet dem med en smule citronglasur og pyntet med en lille fondantblomst. Citrongalsuren laver jeg, af flormelis og citronsaft. Den smager meget af citron, og det syrlige pift passer perfekt sammen med den søde muffin.

Opskriften på herlighederne får i her:

Blåbærmuffins med hvid chokolade (12 stk)

275g hvedemel

2 tsk bagepulver

1 nip salt

1 tsk økologisk vanillepulver (eller 2 tsk vaillesukker)

110 g lyst rørsukker

2 æg

60 g smeltet smør

2 1/2 dl creme fraiche 9%

75 g grofthakket hvid chokolade

2 dl friske eller frosne blåbær

1 fast muffinform

Sigt mel og bagepulver sammen. Kom salt, sukker og vanille i. Pisk æggene let sammen i en anden skål, og vend smeltet smør i. Rør creme fraichen i, og bland det med de tørre indgredienser. Vend hakket chokolade og blåbær i til sidst. Kom dejen i muffinsforme og bag dem midt i en 200 grader varm ovn (ikke varmluft!) i 25 min.

Dette er den originale opskrift. Jeg bruger en lidt anden fremgangsmåde, men ingredienserne er dog helt de samme.

Et halvt år er gået...

Siden min fantastiske søn kom til verden! Det er helt utroligt så hurtigt tiden går. Om bare 2 måneder skal min lille guldklump i vuggestue og det virkelig liv kalder. Jeg prøver desperat at forberede mig, men tiden går bare alt for stærkt! Jeg nyder dog tiden herhjemme med ham i fulde drag og i de næste små 2 måneder har manden ferie fra studiet, så vi har masser af dejlig familietid.
I skal da lige have et billede af ham den lækre på 6 måneder.

En buks til lillefisen...

Er jeg lige blevet færdig med! Fine brune bukser med gravhunde og lommer. Er selv ret tilfreds med resultatet, omend der er nogle skønhedsfejl. Meeen man kan jo ikke forvente mirakler på så kort tid, og øvelse gør mester - så jeg øver mig bare lidt mere ;-)
Forleden var jeg hjemme hos min mormor. Hun har syet stort set hele sit liv og mente hun trængte til at få ryddet lidt ud i sit stof-lager. Så vi gennemgik det hele og jeg fik mig en god bunke gode stoffer med hjem. Der er til mange gode syprojekter, så det er bare om at komme i sving!

Cupcakes x 2 og hyggesygning.

Fik fredag lagt sidste hånd på cupcakesene til mandens sidste dag på afdelingen. Det blev til lyse cupcakes med hvid chokolade, toppet med en cremet passionsfrugtmousse. De faldt i god jord.

Dagen gik med at hygge og syning med min veninde Sofie. Jeg fik syet en bøllehat til lillemanden og fik startet på et par bukser, ligeledes til den lille gut. Bøllehatten er lidt stor, men den fungerer efter hensigten.

Til aften skulle der selvfølgelig være kage, og jeg benyttede derfor muligheden for at afprøve opskriften på Oreo Cupcakes. Jeg lavede dem med en flødeostfrosting i stedet for den almindelige frosting. Smagen var lige i øjet, men jeg syntes at selve cupcaken var lidt kedelig i konsistensen, så næste gang (for der bliver en næste gang!) vil jeg prøve med en anden grundopskrift.

Håber i alle har nydt weekenden og det skønne sommervejr, det har jeg!

Aftenens syslerrier...

Blev 3 smække til lillemanden. Da jeg ikke er indehaver af en overlocker, valgte jeg at sy dem ret mod ret og vende. De smække jeg har som er overlockede, trævler alle sammen i kanten, og det syntes jeg er lidt ærgeligt. Så det er nok den bedste løsning anyways.
Udover smækkene, fik jeg lavet dej til nogle langtidshævede fuldkornshvedeboller, som manden skal have med fredag, når han har sidste dag i praktikken. En fantastisk opskrift jeg har fået af en af mandens studiekammerater.
I får her billede af de fine smække, samt ham den lille lækre (iført sin nye smæk) ;-)

En lækker "Brûlle"

Forleden fik jeg afprøvet Mette Blomsterbergs opskrift på Lakrids Crème Brûlée, men jeg glemte desværre at tage billeder. De smagte fantastisk! Jeg er virkelig positivt overrasket over, hvor simpelt det kan være at lave Crème Brûlée. Jeg har lavet det to gange efter hendes fremgangsmåde (første gang var en klassisk vanille Crème Brûlée) og konsistensen har været perfekt begge gange.
Så til dem der er lige så glade for Crème Brûlée som vi er herhjemme, kan jeg kun anbefale at man prøver.